Modo de Preparo de la Merluza en Salsa Marinera
- Preparar la salsa marinera: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los pimientos verde y rojo y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos.
- Incorporar el tomate y el vino: Añade el tomate triturado y el vino blanco a la sartén. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese un poco.
- Agregar los mariscos: Incorpora las gambas y los mejillones a la salsa. Cocina a fuego lento hasta que los mejillones se abran y las gambas estén rosadas y cocidas. Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel.
- Cocinar la merluza: Mientras se cocina la salsa, calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Combinar y servir: Coloca los filetes de merluza en una fuente para horno o en el plato de servir. Vierte la salsa marinera sobre los filetes y decora con perejil fresco picado. Sirve caliente.
Dicas para la Merluza en Salsa Marinera
No sobrecocinar el pescado: La merluza se cocina rápidamente, así que asegúrate de no cocinarla en exceso para mantener su textura tierna.
Usar mariscos frescos: La frescura de las gambas y los mejillones hace una gran diferencia en el sabor de la salsa marinera.
Ajustar la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, cocina a fuego lento durante más tiempo para reducirla. Si la prefieres más líquida, añade un poco más de caldo de pescado o agua.
Variaciones de la Merluza en Salsa Marinera
Merluza con almejas: Puedes sustituir los mejillones por almejas para un sabor más delicado.
Salsa marinera con picante: Añade una pizca de guindilla o chile en polvo para darle un toque picante a la salsa.
Merluza con verduras: Incorpora otras verduras como zanahorias o guisantes para un plato más completo y colorido.
Información Nutricional de la Merluza en Salsa Marinera
Cada porción de merluza en salsa marinera (aproximadamente 200 g de pescado con salsa) tiene:
- Calorías: 250-300 calorías
- Grasas: 8-12 gramos, principalmente de aceite de oliva
- Carbohidratos: 15-20 gramos, provenientes del tomate y los pimientos
- Proteínas: 25-30 gramos, derivadas del pescado y los mariscos
Este plato es una opción saludable y nutritiva, rica en proteínas y baja en grasas saturadas. Los mariscos aportan ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
